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網(wǎng)紅的餐飲形象想真火食品安全要負責(zé)

文章出處：admin人氣：0 發(fā)表時間：2022-02-14 16:31:10 更新時間：2022-02-14 16:50:47

近年來，網(wǎng)紅餐廳的營銷和勢頭都非常好，確實吸引了大批食客來“種草”。對于餐館來說，嘗試人氣是一件好事，但如果他們只關(guān)注表面功夫，而忽視了食品質(zhì)量甚至后廚的安全問題，那就“不好吃”了。在洗菜池中洗碗、不標注食品日期的做法，不僅違反了餐飲企業(yè)最起碼的專業(yè)規(guī)定，也違反了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法。盯著自己的利益，他們無法承擔對食客的責(zé)任。

不幸的是，在街道兩旁的網(wǎng)上紅餐館里，隱藏“黑暗場景”的后廚房并不少見。上個月，長沙的一家網(wǎng)紅餐廳被食客們記錄下來，他們把剩菜倒進鍋里，再攪拌一遍讓顧客吃;西安一家網(wǎng)上紅色餐廳被發(fā)現(xiàn)安排無健康證明的人員從事直接進口食品加工。這些后廚的“黑幕”不僅是“紅網(wǎng)”的名聲，也是他們自己的未來。更別說被監(jiān)管部門依法關(guān)停，無法繼續(xù)經(jīng)營，即使沒有這一禁令，在就餐體驗不舒服、廚房令人震驚的情況下，期待的食客們又怎么能再次渴望它呢?經(jīng)營者不明白，吸引眼球的噱頭和情感或許能幫助餐飲企業(yè)迅速走紅，但這種“紅色”的保存期限取決于舌尖上的安全與質(zhì)量。

安全美味的食物能吸引源源不斷的食客;循規(guī)蹈矩的陽光廚房真能照亮網(wǎng)紅的招牌。通過營銷手段，“種草”在消費者心中只是一團虛火;負責(zé)菜品食品的安全，網(wǎng)紅的餐飲形象能真正火起來。

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